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「为你喝彩」今日播出《寻味端午:舌尖上的传承》

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「为你喝彩」今日播出《寻味端午:舌尖上的传承》

「为你喝彩」今日播出《寻味端午:舌尖上的传承》

箬竹叶的清香(qīngxiāng)在锅中蒸腾

百年栗树的果实(guǒshí)融入糯米

将(jiāng)百年技艺化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味的(de)温度与传承

邀您共品匠心之味,共赴端午(duānwǔ)之约

赵会(zhàohuì)连:一叶长情粽,百年非遗魂

北京民族(mínzú)饭店餐饮部面点厨师长赵会连

手握(shǒuwò)“全国劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于最(zuì)朴实的灶台

他将浙江畲族(shēzú)的非遗“长情粽”带至北京

每个粽子(zòngzi)重300克、长20厘米

间距与重量全(quán)凭眼力与手力把控

七节(qījié)粽在当地被称为“状元粽”

挂在门上(ménshàng)承载着“高中状元”的祝福

而“扁担粽”则寓意着担当与(yǔ)责任

赵会连多次深入深山采集(cǎijí)野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也不曾(bùcéng)退缩

“非遗不能丢,它是活着(huózhe)的文化”

从APEC会议到(dào)冬奥会

他以中式(zhōngshì)点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化交融(jiāoróng)生辉

李思鹏(lǐsīpéng):百年板栗树,一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展(fāzhǎn)有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要(zhòngyào)农业文化遗产”

从亩产170多斤到如今的(de)400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生(yǎnshēng)产品

开拓市场潜力(qiánlì)、激发消费动力

端午之际,李思鹏将板栗清香(qīngxiāng)融入粽子

紫米栗粽、板栗(bǎnlì)红烧肉咸粽

栗子不仅是食物(shíwù),更是历史的见证

栗子花编成火绳(huǒshéng)能驱蚊

栗子树曾护长城能(néng)抗敌

他抚摸着古树粗糙的(de)树干

如今,他正打造板栗(bǎnlì)文旅融合产业链

刘忠:守正出奇(chūqí),谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠(liúzhōng)

用(yòng)一道“罗汉大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜精选渤海湾春虾(chūnxiā)

片(piàn)虾皮而不伤肉,剁虾筋且不损形

这(zhè)是对美食的最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的(de)挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉流沙点心(diǎnxīn)

将北方栗香与广式流沙融合(rónghé)

守正不(bù)守旧,创新不离根

从官府秘宴到百姓(bǎixìng)餐桌

刘忠让谭家菜在(zài)时代浪潮中历久弥新

不变(bùbiàn)的是对文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为你(nǐ)喝彩》

看三位匠人(jiàngrén)以双手为笔

书写中华文化的鲜活(xiānhuó)篇章

点亮中式(zhōngshì)美食的璀璨荣光

作者:BRTV北京卫视(wèishì)

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