长辛店“老有口福”主题餐厅飘出“怀旧香”

“一进屋满满都是回忆，来这里(zhèlǐ)吃饭更温馨(wēnxīn)了！”近日，焕然一新的长辛店街道建设里养老驿站“老有口福”主题餐厅内，老街坊们的赞叹伴着饭菜香弥漫开来。这家以七八十年代复古风情为特色(tèsè)的餐厅，正将老年助餐这项“关键小事”，烹制成千家万户共享(gòngxiǎng)的“民生大餐(dàcān)”。为积极应对人口老龄化，长辛店街道不仅为辖区老人(lǎorén)打造了沉浸式怀旧就餐空间，更邀请他们深度参与菜单定制，并围绕“老有+”品牌构建(gòujiàn)集健康、欢乐、作为于一体的养老生态圈。

沉浸式怀旧(huáijiù)空间重现旧日温情

“任时光匆匆流去(qù)，我只在乎(zhǐzàihū)你……”步入养老驿站“老有口福”主题餐厅，邓丽君(dènglìjūn)《我只在乎你》的经典旋律萦绕耳畔。红格子桌布、红色折叠椅、印有老场景照片的墙纸，瞬间勾勒出鲜明的七八十年代生活(shēnghuó)图景。

餐厅为(wèi)何打造“怀旧(huáijiù)风”？建设里(lǐ)养老驿站工作人员冯淑霞道出初衷：“目前，建设里养老驿站由北京康润嘉安养老服务有限公司连锁运营。我们结合长辛店街道时事热点、地区特色及文化内核，以‘老有口福’为主题，重新定位了餐厅。在3月24日的首次‘老友议事会’上，老人们的建议成为此次(cǐcì)焕新的重要依据。我们及时调整改进(gǎijìn)，既精准满足(mǎnzú)辖区居民的需求，又(yòu)能区别于其他驿站、凸显地区特色，更能让老年人倍感亲切。”

“这(zhè)是我捐的三棱尺，过去是我们用铅笔一笔一笔地画，现在是电脑画，这些东西虽然现在不用了，但看着(kànzhe)它(tā)回忆过去感觉心里热乎乎的。”范嘉倬老人看着展品感慨道。暖壶、瓷脸盆、长城图案月饼盒、老式转笔刀……居民捐赠的老物件在餐厅内诉说着往昔。“真没想到结婚时的瓷脸盆还(hái)能再次发挥作用！”家住建设三里18号楼的杨镇平女士是餐厅常客，“以前(yǐqián)放家里谁(shuí)知道？现在打饭时大家都能看见，特别(tèbié)有意义。”家里看似无用的老物件，却在换(huàn)一种方式向更多老人诉说着关于“时光”的故事。

自5月底焕新开业，这里(zhèlǐ)已成为老街坊重温旧日烟火气的社交空间。老人们围坐餐桌，品着大叶茶，聊聊家常。餐厅定期举办(jǔbàn)的“年代金曲联唱”“老物件故事会”等活动(huódòng)，让味觉与记忆交织流淌。

长者定制菜单，三大时令菜品兼顾怀旧与健康(jiànkāng)

西红柿炖牛肉(dùnniúròu)、土豆烧鸡块、小酥肉烩鸡蛋、酸菜白肉……上午十点(shídiǎn)半，餐厅内飘来阵阵饭菜的香味(xiāngwèi)，老邻居们相互结伴，排队取餐。“以前都是自己买菜做饭，自从来餐厅买饭，既不用担心菜买多了(le)会烂(làn)，也不用围着灶台转，告别了油烟。现在下楼五六分钟就到，方便省心。”杨镇平说道。

餐厅主打三大怀旧时令招牌菜：非遗古法慢炖，重现经典(jīngdiǎn)肉香(ròuxiāng)的“老有(lǎoyǒu)酱肉”；粗粮细作，唤醒(huànxǐng)儿时田野间味觉记忆(jìyì)的“榆树钱窝窝头”；外酥里嫩，复刻胡同邻里欢聚滋味的“老有炸丸子”。这些菜品源自(yuánzì)餐厅的独创机制——“老友议事会”，邀请长者担任“美食顾问团”，从传统节令美食到健康饮食，让每位(měiwèi)长者成为餐厅的“主人翁”。首期议题“您最想吃到的年代菜是什么？”已启动，长者的建议将化作下月的菜单主角，真正做到“我的餐桌我做主”。

这家100平方米的餐厅可容纳(róngnà)30位老人同时就餐。目前提供午餐，每天供应7个菜(cài)（1全荤+3半荤+3素），天天不重样，主食有豆包、肉龙、米饭、馒头、花卷，并搭配每日(měirì)不同的免费汤粥(zhōu)，让老人们大饱口福。随着天气逐渐(zhújiàn)变热，餐厅将根据食药同源的原理，增加酸梅汤、绿豆汤、银耳汤等消暑汤品。60岁以上(yǐshàng)老人持老年卡就能享受用餐优惠。同时，餐厅还为行动不便的老人提供上门送餐服务，老人可以通过电话、微信(wēixìn)订餐，工作人员按需送餐上门。

此外，“老有口福”主题餐厅也向(xiàng)全民(quánmín)开放，小孩、年轻人都可以来此就餐。未来，餐厅还将陆续推出“老有健康”低糖膳食系列和“老有欢乐(huānlè)”节庆家宴礼盒系列，满足长者对健康与情怀的双重需求。

“老有+”生态，共治助老办实事(bànshíshì)

“老有口福”绝非孤岛，而是长辛店街道精心培育的“老有+”养老生态圈核心一环：“老有健康”营养师定制适老化餐单，中医角彰显国粹魅力，养生理疗促健康，边吃(chī)边学养生智慧；“老有欢乐”怀旧主题茶话会、银龄厨艺(chúyì)比拼，乐享社交时光，残健(cánjiàn)融合(rónghé)互助，打造共融(gòngróng)新空间；“老有作为”开设(kāishè)“银龄食光课堂”，让长者(zhǎngzhě)传授传统生活技艺，实现“老有所教”。同步启动“长辛先锋”志愿者计划，号召低龄长者服务高龄群体，在共享美食中传递互助温情。

“我们通过政府引导、市场运作、社会参与(yǔ)、文化赋能，让辖区老年人享受到既有文化温度又有品质保障(bǎozhàng)的(de)助餐服务，让‘老有口福(kǒufú)’成为长辛店养老服务的亮丽名片。”长辛店街道相关负责人表示。自今年3月起(qǐ)，长辛店街道根据居民(jūmín)实际需求，推行“我的食堂我做主”自治共治机制，打造长辛“老有口福”特色助餐品牌，在吃好的基础上，引入(yǐnrù)社区、“长辛老友会”及居民代表参与，用古镇历史文化赋能餐桌，提升居民参与度与满意度，打造地区特色。

此外，“老有+”的理念正在(zhèngzài)街道各社区开花结果。朱家(zhūjiā)坟二里变“老厂(chǎng)闲置房”为“居民共享家”，将社区服务阵地(zhèndì)升级为聚民心(mínxīn)、暖民心、有温度、可感知的先丰站；朱家坟一里攻坚15~20楼无障碍通道改造，破解老人出行难；朱家坟南区社区定期为高龄独居老人上门检修，守护居家安全。

与此同时，长辛店街道(jiēdào)正多点发力织密助老保障网。街道与丰台中西医结合(jiéhé)(jiéhé)医院(yīyuàn)合作，开展居家医养结合试点工作，拟选取一百余名重点老人开展居家医养结合，协调医疗机构，上门提供居家医养服务；继续开展特殊(tèshū)老年群体探访(tànfǎng)关爱服务，建立并动态更新特殊老年群体台账，为1600余名特殊老年人提供上门探访、送诊、送药(sòngyào)等个(gè)性化服务，累计入户探访1.4万余次，开展关心关爱服务1.9万余次；全面建设中医药三成社区，拟在2个养老(yǎnglǎo)驿站建设“中医角”，设置中医科普知识展示区，开展中药包制作、长辛老友话药膳等活动，为老年人饮食健康保驾护航。“未来，我们将进一步整合地区资源，为老年人带来倍感温馨和安心的生活体验(tǐyàn)。”长辛店街道相关(xiāngguān)负责人表示。

来源 丰台区融媒体(méitǐ)中心

作者(zuòzhě)：北京丰台官方发布